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Pectina SOSA fruta NH 500 grs.

Pectina SOSA fruta NH 500 grs.

Proveedor
SOSA
Precio habitual
$38.900
Precio habitual
Precio de venta
$38.900
En oferta Agotado
Precio unitario
/por 
Impuesto incluido.
Error La cantidad debe ser 1 o más

Pectina de bajo metoxilo amidada (LMA) con sales y calcio. Propiedades:

Es un espesante y/o gelificante (en presencia de calcio) especialmente indicado para la fabricación de brillos gelificantes. Con pulpa de fruta a una dosis de 0,5-2% según la formulación y la textura requerida.

Modo de uso: Mezclar con el azúcar, llevar a ebullición y añadir el ácido.

Aplicación: pH adecuado: 3,5-3,7. Mínimo un 40% de azúcar añadido + ácido.

Elaboraciones: Glaseados neutros ácidos o en base fruta, gelificados bajos en azúcar termo reversibles, cremas.



Dosificación:

  • Glaseados o gelificados suave: 0,5-1%


  • Glaseados o gelificados rígidos: 1,5-2%

–
  • Cremas: 1,5-2%

    Annie C.
    Producto llegó súper rápido
    Karla A.
    Pectina Me sirvió mucho para la mermelada de naranja, le dio a la mermelada, la consistencia y brillo que deseaba, gracias :slightly_smiling:
    Camila R.
    Rápida entrega

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