Sales Popup
Dummy products title
Surat, Gujarat
6 hours ago
Ir directamente al contenido

Carrito

Su carrito actualmente está vacío.

Habilite las cookies para usar el carrito

Comuna de envío

Subtotal

$0

Impuesto incluido y gastos de envío calculados en la pantalla de pagos

Febrero 2023: ¡Envíos a todo Chile! Compra mínima $35.000 pesos

Agro Gourmet Chile
  • Inicio
  • Buscar
    • Todos los productos
    • Chocolatería
    • Deshidratados
    • Frutos secos
    • Repostería
    • Semillas
    • Nuevos
    Productos
  • Envíos
  • Reseñas
  • Blog
  • Contacto
Buscar Ingresar Carrito
Número de artículos en tu carro: 0

Menú

  • Inicio
  • Buscar
    • Todos los productos
    • Chocolatería
    • Deshidratados
    • Frutos secos
    • Repostería
    • Semillas
    • Nuevos
    Productos
  • Envíos
  • Reseñas
  • Blog
  • Contacto
  • Ingresar

SOSA - Glicerina Líquida 1.3 kg

SOSA - Glicerina Líquida 1.3 kg

Proveedor
Agro Gourmet Chile
Precio habitual
$19.800
Precio habitual
Precio de venta
$19.800
En oferta Agotado
Precio unitario
/por 
Impuesto incluido.
Error La cantidad debe ser 1 o más

La glicerina o glicerol es un líquido espeso, neutro, de sabor dulce, que al enfriarse se vuelve gelatinoso al tacto y a la vista. Es un producto presente de forma natural en las fermentaciones.

Tiene un punto de ebullición muy alto (290ºC), y un punto de fusión de 18ºC. Se utiliza como humectante y emulsionante, también para evitar el fat bloom de los bombones (cuando la grasa del interior del ganache sale a la superficie del chocolate). Es utilizado en pastelería y alta gastronomía como anticongelante, aplicado en la elaboración de helados rebajando a la vez el dulzor de los mismos.

La glicerina es 4 veces más anticongelante que el azúcar común. La glicerina, consumida en grandes cantidades (más de 125 g por día es laxante). De todas formas las dosis de utilización en la restauración y sobre todo los gramos que el consumidor toma en una comida son muy pequeñas.

Propiedades: Anticongelante, emulgente. Facilita la unión de las moléculas de grasa con agua.
Modo de uso: Mezclar en la preparación deseada.
Aplicación: Helados, ganaches, cualquier elaboración que contenga agua y grasa.
Elaboraciones: Helados / Sorbetes / Bizcochos / Bombones / Trufas / Mousses / Pastillaje de azúcar.

1.3 kg.

    Menu

    • Inicio
    • Mi cuenta
    • Envíos
    • Buscar productos
    • Términos y condiciones
    • Política de reembolso
    • Reseñas de clientes
    • Contacto

    Contacto

    Lun - Vie: 10am - 6pm.
    Sab / Dom:
    Cerrado

    Puedes rellenar el formulario de contacto, o escribirnos un correo: contacto@agourmet.cl y te contestaremos lo antes posible.

    Solo venta online.

    5% dscto. en tu primera compra

    • Facebook
    • Instagram
    • Facebook
    • Instagram
    © 2023, Agro Gourmet Chile . Todos los derechos reservados
    • Al seleccionar una opción se actualiza toda la página.
    • Presiona la tecla de espacio y luego las teclas de flecha para seleccionar una opción.